10 عامل خرابی کیک در آون توستر

1.تنظیم نبودن زمان و دما

دمای پخت بیشتر کیکهای معمولی 180درجه سانتیگرداد ذکر شده است ولی این دما بسته به نوع توستر شما متفاوت است و شما باید دما را 20تا 40 درجه سانتیگراد کمتر تنظیم نمایید.اگر کیک برای مدت زیادی خیس بود برای بار بعد دما را افزایش دهید .اگر روی کیک سوخت و داخل آن خمیر بود برای بار بعد دما را کاهش دهید.زمان پخت به نوع کیک،جنس قالب،حجم کیک و دمای توستر دارد.در ابتدای کار توستر و در 20 دقیقه اول درب توستررا باز نکنید زیرا اقلب کیک ها حدالق زمان 20 دقیقه جهت پخت نیاز دارند .پس از گذشت این زمان و با توجه به ظاهر سطح کیک درب توستر را باز کنید و یک خلال دندان درون کیک فرو ببرید اگر مواد به خلال چسبید یعنی هنوز فرایند پخت کامل نشده است .زمان و دمای توستر را باید بصورت تجربی و با توجه به نوع توستر بدست آورید

2.چروک شدن سطح کیک

در هنگام تهیه خمیر کیک نباید بیش از اندازه از مایعات استفاده کنید زیرا باعث رقیق شدن مایع کیک می شود.همچنین آرد دستور پخت نباید از میزان گفته شده کمتر باشد.این اشتباه از توزین آرد و یا انتخاب پیمانه کوچکتر ایجاد می شود.در ضمن کم بودن دمای بیش از حد توستر با عث چروک شدن سطح کیک می شود.در واقع شما برای نسوختن کیک دمای توستر را بیشتر از حد کاهش داده اید

3.پف نکردن کیک یا کم پف کردن در توستر

استفاده از بیکینگ پودر مانده و نامرغوب و یا استفاده بیش از حد از آن با عث از بین رفتن پف کیک در توستر می شود.در حالت دوم اضافه بیکینگ پودر در حین پخت در توستر خارج شده و با عث پف کیک می شود و زمانی که کیک به دمای محیط رسید این پف از بین می رود.در زمان اضافه کردن آرد مایه کیک را بیش از حد مخلوط نکنید زیرا پف تخم مرغ از بین می رود.مواد اولیه تهیه کیک باید به دمای محیط برسند و همچنین نباید بیش از حد قالب را پر نمایید.و زمانی که موارد را داخل قالب ریختید بلافاصله درون توستر بگذارید

 4.چسبنده بودن سطح کیک

در صورتی که کیک به خوبی پخته نشود سطح کیک هنوز چسبنده می باشد.همچنین زمانی که کیک را از توستر خارج می کنید اجازه دهید تا مغز کیک نیز سرد شود و بلافاصله روی کیک را نپوشانید

5.فرو رفتن وسط کیک

حتما توستررا قبل از گذاشتن کیک درون آن گرم کنید و به دمای مناسب پخت کیک برسانید.در صورت کمتر بودن دمای توستر عیب فرورفتگی ایجاد می شود.از آرد مرغوب استفاده کنید .آرد باید سه صفر باشد مگر در دستور پخت آرد دیگری گفته شده باشد

 6.گنبدی شدن کیک

در صورتی که ابعاد قالب کوچکتر از سایز مناسب در دستور پخت باشد و دمای توستر بیش از حد بالا باشد کیک گنبدی خواهد شد

7.ترد و شکننده بودن کیک

در صورتی که بیکینگ پودر و یا شکر بیش از حد استفاده شودکیک ترد می شود.کیک داغ داغ از قالب خارج نشود و حدود 5 دقیقه پس از خاموش شدن توستر به آن فرصت دهید.همچنین شکر و تخم مرغ را بیشتر از 7 دقیقه مخلوط نکنید .

 8.خوابیدن پف کیک

کیک را زودتز از زمان مغز پخت شدن از توستر خارج نکنید و در حین پخت و در بیست دقیقه اول درب توستر را باز نکنید همچنین بیکینگ پودر را بیش از اندازه مصرف نکنید و از نوع مرغوب استفاده کنید

9.خمیر بودن وسط کیک

در صورتی که دمای توستر بالا باشد.سطح کیک خشک می شود و وسط کیک مغز پخت نخواهد شد.قالب شما نباید کوچکتر از اندازه ذکر شده در دستور آشپزی باشد.در زمان اضافه کردن آرد زیاد هم نزنید زیرا بیکینگ پودر که عامل پف کردن کیک است غیرفعال می شود و باعث خمیری شدن کیک می شود